关店潮、频裁员，生鲜O2O盈利难举步维艰
更新时间：2023-5-28 15:06:42 来源：www.tannet-holding.com 浏览次数：609
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今年以来，O2O行业迎来了资本寒冬，扎堆而涌现的O2O创业项目大批死亡，盲目高涨的热情并不能够支撑这个行业走向繁荣，场面一度一片哀嚎，生鲜O2O也不例外，纷纷陷入窘境。
从行业的风口到危机的爆发，生鲜O2O经过一段时间的野蛮发展，问题日益凸显。数据显示，目前生鲜线上渗透率仅为3，无法颠覆原有生鲜销售模式，再加上大量生鲜O2O项目频现关店潮和裁员风波，仅凭烧钱大战来抢占市场的时代已然结束。
近日，曾经发展的如火如荼的生鲜外卖平台爱鲜蜂也陷入了裁员窘境，人数从1000余人锐减到700多，其COO刘爽也宣布离职，在这接二连三的消息背后，是生鲜O2O生死转折的关键点，生鲜O2O面临大考，一场淘汰竞赛或将上演。
曾有业内专家指出，国内生鲜电商行业从田间到餐桌的运作链没有完全打通，运输和人员成本等过高，导致生鲜电商基本处于亏损状态。而包括补贴大战、低价竞争等一系列不符合市场规律的动作，拔苗助长，是引起关店潮的重要因素。
关店潮、裁员频现
2016年4月7日，由亚马逊入股的生鲜电商美味七七宣布暂停营业，而停业的直接原因是资金周转出现问题。
2016年7月30日，以售卖半成品净菜为主的O2O企业青年菜君被曝拖欠员工近两个月工资，且已准备破产清算。对此，青年菜君方面表示，原已谈好的一家投资机构忽然“跳票”，公司资金无法周转，导致无法按时发薪，但并没有到破产清算阶段。
2016年7月初，生鲜O2O爱鲜蜂也被曝陷入裁员风波，并拖欠供应商货款。消息称，公司方面开始大面积“劝退”员工，将全国1100人左右规模缩减至700人左右。
2016年8月1日，生鲜电商品牌“果食帮”在其微信公众号上发布通知，称将在8月4日起正式停业，果实帮表示，停业原因无关盈利，而是把它做大做强的理想太难实现。
值得注意的是，倒下的生鲜O2O并不只有以上所述的几家，根据蓝鲸TMT的不完全统计，还有优菜网、上海天仙配、济南买菜网、福州家百福、小鲜e站、土淘网等一批生鲜电商停运、转让或转向其他方向。
生鲜O2O盈利难举步维艰
《中国电子商务发展报告》数据显示，目前国内4000多家生鲜电商中，实现盈利的只有1，盈亏基本持平的有4，88处于亏损状态，剩下7处于巨亏状态。
由此看来，国内的生鲜电商盈利状况并没有想象的那么乐观，成本高、烧钱多、难盈利，将在很长一段时间内持续，生鲜O2O企业想要生存下去变得举步维艰。为何生鲜O2O这么快就偃旗息鼓了？蓝鲸TMT通过观察发现，主要有以下五方面的原因。
其一，同质化严重，竞争压力大。近两年来，生鲜O2O企业扎堆式涌现，逐渐形成投资的风口，同时也展开了生鲜电商行业的价格厮杀战，“烧钱”式补贴低价行业竞争，难以提升效率和盈利点，终以两败俱伤的结局收场。
其二，高昂成本与低价需求不匹配。生鲜电商的经营模式为：采摘-仓储-冷链物流至门店-配送到家，平台既要保持产品的新鲜，又要保证到达消费者手上的速度，因此生鲜电商的仓储、物流、配送的要求高，但消费者选择在互联网上进行购买的原因就是互联网产品的低价，高昂成本与用户的低价需求不匹配，商家让利模式难以持久。
其三，生鲜类产品仓储要求高，品质难保障。生鲜电商对仓储、冷链物流的要求较高，一旦在仓储和冷链物流上的技术不过关，生鲜产品在仓储和运输的过程中难以把控品质的新鲜程度，品质的稳定性差。倘若生鲜产品的品质是无法做到一如既往的稳定，用户又无法亲自挑选产品，带来的用户体验就会千差万别，由此，平台的满意概率就会降低。
其四，市场难扩张。生鲜电商在开始推出的时候就以快速、便捷而获得用户的青睐，由于生鲜产品保质期短，无法长时间运输，因此商家也会尽可能选择在一定区域内进行配送服务。以北京为例，各个区域之间的距离较远，再加上堵车等交通因素，想要在一小时内将产品配送到家恐怕很难做到，因此生鲜O2O企业都会选择以某个区域为盘踞点，周边扩散服务。想要形成巨头垄断市场，恐怕很难。
其五，非刚需性产品。据《2015年中国生鲜电商研究报告》发布的调查数据显示，已形成高频购买习惯的用户并不多，其中一周买一次(或更多)的用户占12.4，半月买一次的用户占11.1，而偶尔购买的用户高达65.8。对于消费者来说，生鲜电商并没有像外卖一样具有急迫性，用户下单购买产品通常都是有计划性的，因此并不能形成稳定的用户群，用户粘性不大。
结语
曾经被大多数投资人看好的生鲜O2O行业显然已经成涸辙之鲋，曾经的美好蓝图也成了水中花、井中月，想要破局，恐怕只能通过稳定的产品，以及的配送服务来解决，形成良性的竞争盈利模式方为正道。
在当前市场条件下，生鲜O2O的出路或有两个，要么被互联网巨头收购，“背靠大树好乘凉”，得到充足的资金后再去扩展；要么就形成以撮合交易为主、辅以一定比例的自营模式，轻重结合。
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